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披萨屋如何经营

作者:   来源:   时间:2014-04-22 17:00:59

在现代都市的办公楼办公桌旁,都会有几份快餐店的菜单及订购的电话号码。快餐,随着人们生活水平的提高、随着生活节奏的加快而快速的进入人们的视野中。人们不想吃快餐但却离不开快餐给人们带来的简单、便捷、省时。然而,随着生活节奏的加快及工作压力的增加,一份简简单单的快餐已达不到人们的需要,不仅要快、方便,更要追求营养化。披萨,一种新的受人追捧的快餐形式,在大街小巷,有名的西餐披萨店,随可遇见。披萨是由一种特殊的酱汁和馅料做成的别具一格的西式风味的小吃,它的通常做法是:选用发酵的圆面饼,在上面覆盖着番茄酱、单一或混合的奶酪以及其他的配料,通过烤炉烤制而成。它不仅制作简单,吃起来可折叠拿在手上吃,非常方便。而且味道鲜美,营养丰富,品种繁多,正是这样的优势,风靡于全球。

那么这么受欢迎的披萨,作为经营者,该如何有效的经营一个披萨店呢?经营一家披萨店追求的是长期的发展、永久的利润。要想有一个能创造利润、获得高人流量的披萨屋,主要是从三个方面着手。第一:地段,不管是外卖型的、自助型的还是一般收费型的,地段占主要地位。你需要推广,需要高人流量,需要自己的特色和品牌。其次:要确定消费中心,要清楚谁才是你的顾客,你要卖给谁。如果是办公居家型的,你的地段和推广就是集中在办公楼和小区,如是学生型的,则是在学校附近推广。最后:定价,针对不同品种不同味道的披萨进行定价,当然也要综合消费群体的不同。如果是学校附近的,那么你的定价相对来说要低些,因为学生的消费没那么高,而且要品种多的。如果是在商业圈、办公楼,那么定价就可以高点,因为那里的话租金和人工费也是蛮高的。要节约成本,还可以从员工的薪资方面,在旺季的时候,可以多招些兼职,这样又不浪费空余时间所花费的成本,又可以避免高峰期人手不够的情况。披萨,很惹火的食物,用心经营,就能致富。

 

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